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合浦培训1409名农村集体聚餐厨师    

来源:县药监局 作者:佚名 时间:2018-07-12 09:56:49 浏览: 【字体:

    为强化农村集体聚餐食品安全风险防控,从7月9日到8月7日,合浦县食品药品监管局在全县15个乡镇开展17批次的农村集体聚餐厨师培训。

    合浦户籍总人口约108.58万,其中乡村户籍人口约89.79万,农村集体聚餐量大、面广、用餐人数众多,菜色品种特别丰富,每桌18到20个菜是合浦县辖区农村酒席的标准规格。“帮厨”人员需求比较大,目前,全县备案登记的农村集体聚餐厨师有1409名,2018年1至6月份,由以上厨师进行登记申办的农村集体聚餐共有104次,就餐人数达13790人次。

    此次培训分批次分场次在各乡镇驻地开展,厨师参加培训不收取费用并免费领取培训资料,培训的内容涉及餐饮服务操作规程、原材料采购使用有关要求、突发事件报告处置等方面知识。在培训成果的运用上,合浦县食品药品监管局对考试合格并取得健康合格证明的参训厨师颁发培训合格证。在农村集体聚餐的监管保障上,县食药监局正在探索“农村流动厨师+农村食品安全信息员+乡镇食药监所+县级食药监部门”的线性食品安全防控机制,为食品安全示范县的创建打下扎实基础。